なぜDavid & Kitchenのテクスチャード大豆タンパク質（TSP）を選ぶのか？

安定していて、多用途で、コスト効果の高い植物ベースの肉のクラシックなベース。

テクスチャード大豆タンパク質（TSP）、別名大豆ミンチや大豆チャンクは、植物ベースの肉製品において最も象徴的な成分の一つです。高品質の非遺伝子組み換え大豆を使用し、先進的な押出し技術で作られたTSPは、50%以上のタンパク質を含み、どんなレシピにもよく合う中立的な風味を持っています。

その繊維質のテクスチャーは、挽肉やひき肉に非常に似ているため、植物ベースのバーガー、煮込みトッピング、餃子の具、ソース、さまざまな国際料理の開発に人気の選択肢となっています。TSPは、乾燥重量の2〜2.5倍の水分吸収能力を持ち、ジューシーさを増し、収量を改善し、全体的な生産コストを削減します。

食品メーカー、レストランブランド、製品開発者、植物ベースのスタートアップにとって、TSPは現代のビーガンおよびベジタリアン製品にとって最も信頼性が高く、スケーラブルで高価値なタンパク源です。

TSPの風味と食感が魅力的な理由は何ですか？

挽肉に似た肉のような繊維 — アジア料理に非常に適しています。

テクスチャードソイプロテインの最大の利点は、そのリアルな肉のような噛みごたえにあります。再水和されると、柔らかく、弾力があり、少し噛みごたえがあり、調理された挽き豚肉や牛肉に似た食感を提供します。

TSPは自然に味が中立であるため、マリネ、ソース、スパイスを非常によく吸収し、旨味や風味を完全に引き出します。これにより、西洋風の植物由来の肉だけでなく、台湾の煮込み「ひき肉」ご飯、餃子の具、麻婆豆腐、担々麺、日本のカレー、東南アジアの炒め物などのアジア料理にも最適です。

従来の肉と比較して、TSPは高タンパク質、低脂肪、コレステロールフリーの代替品を提供し、ビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアン、健康、持続可能性、倫理的な食事に焦点を当てた消費者のニーズに応えます。

なぜDavid & Kitchen TSPを選ぶのか？

プレミアム加工、国際認証、あらゆる用途に対応する複数のフォーマット。

David & Kitchen TSPは、高標準の認証施設で製造され、すべての段階で厳格な品質管理が行われています。非GMOの大豆を使用し、人工添加物や保存料は含まれておらず、クリーンラベル製品と一貫した性能を保証します。各バッチは、信頼性のある水分補給、テクスチャー、構造的完全性を提供するために精密に処理されています。

幅広い製品開発ニーズをサポートするために、David & Kitchenは、ソース用の顆粒、ミンチスタイルの用途、炒め物、餃子の具、ミールキット用のフレーク、シチュー、カレー、煮込み料理、そして一口サイズの植物由来の肉コンセプト用のチャンクなど、いくつかのテクスチャフォーマットでTSPを提供しています。製品開発者は、調理スタイル、テクスチャ目標、市場ポジショニングに応じて理想的な構造を選択できます。

新しい植物ベースの製品を作成する場合でも、既存のレシピを最適化する場合でも、David & Kitchen TSPは優れた味のパフォーマンス、栄養価、コスト効率を提供します。これは、成長するグローバル植物性タンパク質市場をターゲットにするブランドにとって賢い選択です。