Warum David & Kitchen texturiertes Sojaprotein (TSP) wählen?

Eine klassische Basis für pflanzliches Fleisch, die stabil, vielseitig und kosteneffektiv ist.

Texturiertes Sojaprotein (TSP), auch bekannt als Sojahack oder Sojastücke, ist eine der ikonischsten Zutaten in der pflanzlichen Fleischproduktion. Hergestellt aus hochwertigen, gentechnikfreien Sojabohnen durch fortschrittliche Extrusion, enthält TSP mehr als 50 % Protein und hat einen neutralen Geschmack, der gut mit jedem Rezept harmoniert.

Seine faserige Textur ahmt fein gehacktes oder gemahlenes Fleisch eng nach, was es zu einer beliebten Wahl für die Entwicklung von pflanzlichen Burgern, geschmorten Belägen, Teigtaschenfüllungen, Saucen und einer Vielzahl internationaler Gerichte macht. Mit einer Wasseraufnahmefähigkeit von 2–2,5 Mal seinem Trockengewicht erhöht TSP die Saftigkeit, verbessert den Ertrag und senkt die Gesamtherstellungskosten.

Für Lebensmittelhersteller, Restaurantmarken, Produktentwickler und pflanzenbasierte Startups bleibt TSP die zuverlässigste, skalierbare und wertvolle Proteinquelle für moderne vegane und vegetarische Produkte.

Was macht den Geschmack und die Textur von TSP so ansprechend?

Fleischähnliche Fasern, die gemahlenem Fleisch ähneln – besonders geeignet für die asiatische Küche.

Der größte Vorteil von Texturiertem Sojaprotein liegt in seinem realistischen, fleischähnlichen Biss. Nach der Rehydration wird es weich, elastisch und leicht zäh, und bietet eine Textur, die der von gekochtem Hackfleisch aus Schweine- oder Rindfleisch ähnelt.

Da TSP von Natur aus geschmacksneutral ist, nimmt es Marinaden, Saucen und Gewürze extrem gut auf, wodurch es umami- und herzhaftige Noten voll zur Geltung bringen kann. Das macht es ideal nicht nur für westliche pflanzliche Fleischalternativen, sondern auch für asiatische Gerichte wie taiwanesischen geschmorten „Hackfleisch“-Reis, Teigtaschenfüllungen, Mapo-Tofu, Dan-Dan-Nudeln, japanisches Curry und südostasiatische Pfannengerichte.

Im Vergleich zu traditionellem Fleisch bietet TSP eine proteinreiche, fettarme, cholesterinfreie Alternative, die den Bedürfnissen von Veganern, Vegetariern, Flexitariern und gesundheits-, nachhaltigkeits- und ethisch orientierten Verbrauchern gerecht wird.

Warum David & Kitchen TSP wählen?

Premium-Verarbeitung, internationale Zertifizierungen und verschiedene Formate für jede Anwendung.

David & Kitchen TSP wird in hochstandardisierten, zertifizierten Einrichtungen mit strenger Qualitätskontrolle in jeder Phase hergestellt. Es wird aus gentechnikfreien Sojabohnen hergestellt und enthält keine künstlichen Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, was saubere Produkte und konsistente Leistung gewährleistet. Jede Charge wird präzise verarbeitet, um zuverlässige Hydratation, Textur und strukturelle Integrität zu liefern.

Um eine Vielzahl von Produktentwicklungsbedürfnissen zu unterstützen, bietet David & Kitchen TSP in mehreren Texturformaten an, darunter Granulate für Saucen und gehackte Anwendungen, Flocken für Pfannengerichte, Teigtaschenfüllungen und Kochboxen sowie Stücke für Eintöpfe, Currys, geschmorte Gerichte und mundgerechte pflanzliche Fleischkonzepte. Produktentwickler können die ideale Struktur je nach Kochstil, Texturziel und Marktpositionierung wählen.

Egal, ob Sie ein neues pflanzenbasiertes Produkt erstellen oder ein bestehendes Rezept optimieren, David & Kitchen TSP bietet hervorragende Geschmacksleistung, Nährwert und Kosteneffizienz – was es zu einer klugen Wahl für Marken macht, die den wachsenden globalen Markt für pflanzliches Protein anvisieren.