Pourquoi choisir la protéine de soja texturée (TSP) de David & Kitchen?

Une base classique pour la viande à base de plantes qui est stable, polyvalente et économique.

La protéine de soja texturée (TSP), également connue sous le nom de viande de soja ou morceaux de soja, est l'un des ingrédients les plus emblématiques de la production de viande à base de plantes. Fabriquée à partir de soja non OGM de haute qualité par extrusion avancée, la TSP contient plus de 50 % de protéines et a une saveur neutre qui se marie bien avec n'importe quelle recette.

Sa texture fibreuse reproduit étroitement la viande hachée ou moulue, ce qui en fait un choix populaire pour développer des hamburgers à base de plantes, des garnitures braisées, des farces pour raviolis, des sauces et une large gamme de plats internationaux. Avec une capacité d'absorption d'eau de 2 à 2,5 fois son poids sec, le TSP augmente la jutosité, améliore le rendement et réduit le coût de production global.

Pour les fabricants de nourriture, les marques de restaurants, les développeurs de produits et les startups à base de plantes, le TSP reste la source de protéines la plus fiable, évolutive et de grande valeur pour les produits végétaliens et végétariens modernes.

Qu'est-ce qui rend la saveur et la texture du TSP si attrayantes ?

Des fibres semblables à de la viande qui ressemblent à de la viande hachée — particulièrement adaptées aux cuisines asiatiques.

Le plus grand avantage de la protéine de soja texturée réside dans sa bouchée réaliste, semblable à celle de la viande. Une fois réhydratée, elle devient douce, élastique et légèrement caoutchouteuse, offrant une texture similaire à celle du porc ou du bœuf haché cuit.

Parce que le TSP est naturellement neutre en saveur, il absorbe extrêmement bien les marinades, sauces et épices, lui permettant de porter pleinement les notes umami et savoureuses. Cela le rend idéal non seulement pour les viandes végétales de style occidental, mais aussi pour des plats asiatiques comme le riz « viande hachée » braisé taïwanais, les garnitures de raviolis, le tofu mapo, les nouilles dan dan, le curry japonais et les sautés d'Asie du Sud-Est.

Comparé à la viande traditionnelle, le TSP offre une alternative riche en protéines, faible en gras et sans cholestérol qui répond aux besoins des vegans, des végétariens, des flexitariens et des consommateurs soucieux de leur santé, de durabilité et d'alimentation éthique.

Pourquoi choisir David & Kitchen TSP ?

Traitement premium, certifications internationales et plusieurs formats pour chaque application.

David & Kitchen TSP est fabriqué dans des installations certifiées de haute qualité avec un contrôle strict de la qualité à chaque étape. Il est composé de soja non OGM et ne contient aucun additif ou conservateur artificiel, garantissant des produits à étiquette propre et une performance constante. Chaque lot est traité avec précision pour offrir une hydratation fiable, une texture et une intégrité structurelle.

Pour soutenir un large éventail de besoins en développement de produits, David & Kitchen propose TSP dans plusieurs formats de texture, y compris des granulés pour les sauces et les applications de style haché, des flocons pour les sautés, les garnitures de raviolis et les kits de repas, et des morceaux pour les ragoûts, les currys, les plats braisés et les concepts de viande à base de plantes en bouchées. Les développeurs de produits peuvent choisir la structure idéale en fonction du style de cuisson, de l'objectif de texture et du positionnement sur le marché.

Que vous créiez un nouveau produit à base de plantes ou que vous optimisiez une recette existante, David & Kitchen TSP offre d'excellentes performances gustatives, une valeur nutritionnelle et une efficacité économique — en faisant un choix judicieux pour les marques ciblant le marché mondial croissant des protéines végétales.