Perché Scegliere David & Kitchen Proteina di Soia Testurizzata (TSP)?

Una base classica per carne vegetale che è stabile, versatile e conveniente.

La Proteina di Soia Testurizzata (TSP), nota anche come macinato di soia o pezzi di soia, è uno degli ingredienti più iconici nella produzione di carne vegetale. Realizzata con soia di alta qualità, non OGM, attraverso un processo di estrusione avanzato, la TSP contiene oltre il 50% di proteine e ha un sapore neutro che si sposa bene con qualsiasi ricetta.

La sua consistenza fibrosa replica da vicino la carne macinata o tritata, rendendola una scelta popolare per lo sviluppo di hamburger vegetali, condimenti brasati, ripieni per ravioli, salse e una vasta gamma di piatti internazionali. Con una capacità di assorbimento dell'acqua di 2-2,5 volte il suo peso secco, il TSP aumenta la succosità, migliora il rendimento e riduce il costo di produzione complessivo.

Per i produttori di alimenti, i marchi di ristoranti, gli sviluppatori di prodotti e le startup a base vegetale, il TSP rimane la fonte di proteine più affidabile, scalabile e di alto valore per i moderni prodotti vegani e vegetariani.

Cosa rende il sapore e la consistenza del TSP così attraenti?

Fibre simili alla carne che assomigliano alla carne macinata — altamente adatte per le cucine asiatiche.

Il maggiore vantaggio della Proteina di Soia Testurizzata risiede nella sua masticabilità realistica, simile a quella della carne. Una volta reidratata, diventa morbida, elastica e leggermente gommosa, offrendo una consistenza simile a quella della carne di maiale o manzo macinata cotta.

Poiché il TSP è naturalmente neutro nel sapore, assorbe estremamente bene marinature, salse e spezie, permettendogli di trasmettere completamente note umami e saporite. Questo lo rende ideale non solo per carni vegetali in stile occidentale, ma anche per piatti asiatici come il riso con “carne macinata” brasata taiwanese, ripieni per ravioli, tofu mapo, noodles dan dan, curry giapponese e saltati in padella del sud-est asiatico.

Rispetto alla carne tradizionale, il TSP offre un'alternativa ad alto contenuto proteico, a basso contenuto di grassi e priva di colesterolo che soddisfa le esigenze di vegani, vegetariani, flexitariani e consumatori attenti alla salute, alla sostenibilità e a un'alimentazione etica.

Perché scegliere David & Kitchen TSP?

Lavorazione premium, certificazioni internazionali e molteplici formati per ogni applicazione.

David & Kitchen TSP è prodotto in strutture certificate di alto livello con un rigoroso controllo della qualità in ogni fase. È realizzato con soia non OGM e non contiene additivi o conservanti artificiali, garantendo prodotti con etichetta pulita e prestazioni costanti. Ogni lotto è lavorato con precisione per garantire un'idratazione affidabile, una consistenza e un'integrità strutturale.

Per supportare una vasta gamma di esigenze di sviluppo prodotto, David & Kitchen offre TSP in diversi formati di consistenza, inclusi granuli per salse e applicazioni in stile macinato, fiocchi per saltati, ripieni per ravioli e kit per pasti, e pezzi per stufati, curry, piatti brasati e concetti di carne vegetale in porzioni. Gli sviluppatori di prodotto possono scegliere la struttura ideale a seconda dello stile di cottura, dell'obiettivo di consistenza e del posizionamento di mercato.

Che tu stia creando un nuovo prodotto a base vegetale o ottimizzando una ricetta esistente, David & Kitchen TSP offre un'eccellente performance di gusto, valore nutrizionale e efficienza dei costi, rendendolo una scelta intelligente per i marchi che mirano a un mercato globale delle proteine vegetali in crescita.