Pourquoi Choisir David & Kitchen Protéine Texturée à Haute Humidité (THMP) ?

Une protéine végétale prête à l'emploi avec une texture la plus proche de la vraie viande.

La protéine texturée à haute humidité (THMP) est considérée comme le format de protéine le plus réaliste dans la catégorie des viandes à base de plantes. Avec une teneur élevée en humidité, des fibres naturellement alignées et une texture charnue satisfaisante, le THMP offre une expérience très proche de la viande animale. Il contient plus de 70 % de protéines et est prêt à l'emploi directement à partir de l'emballage — sans trempage ni pré-hydratation nécessaires.

Sa haute capacité de rétention d'eau aide à maintenir la jutosité pendant la cuisson, ce qui rend THMP idéal pour des produits haut de gamme tels que des alternatives au poulet effiloché, des découpes de style steak, des substituts de thon, des galettes de burger, des hot-dogs et d'autres viandes végétales de nouvelle génération. Même après chauffage, THMP préserve une texture tendre, juteuse et ferme que les consommateurs attendent de la vraie viande.

Qu'est-ce qui rend la texture de THMP unique ?

Alignement des fibres naturelles qui imite parfaitement le poulet et le bœuf.

THMP présente des structures de fibres bien définies et un taux d'humidité élevé, ce qui lui permet de rester juteux, élastique et en couches même après avoir été poêlé, grillé, cuit au four ou rôti. Sa texture se situe quelque part entre le blanc de poulet et le filet de porc maigre, lui conférant une structure réaliste avec des filaments visibles semblables à des muscles et une bonne mâche.

Cela fait de THMP la solution de protéine végétale la plus avancée pour remplacer la viande animale dans les plats préparés, les produits surgelés, les aliments en conserve à longue conservation, les formats pratiques et les plats de restauration. Qu'il soit servi en lanières, en morceaux ou en découpes entières, THMP offre constamment une expérience de consommation authentique semblable à celle de la viande.

Qualité de niveau mondial, formes personnalisables et approvisionnement fiable.

David & Kitchen THMP est fabriqué dans des installations de haute qualité avec un contrôle strict de la qualité et sans additifs artificiels. Chaque lot est conçu pour offrir une texture stable, une rétention d'humidité et des performances de cuisson. Nous proposons des options de personnalisation flexibles pour la forme, la taille et la structure afin de répondre à différents besoins de production et formats de produits.

Que vous développiez un nouveau produit végétal premium ou que vous amélioriez une formulation existante, David & Kitchen THMP est spécialement conçu pour des alternatives à la viande haut de gamme. Il offre la saveur et la texture les plus réalistes parmi les protéines végétales, ce qui en fait le choix idéal pour les marques ciblant les consommateurs premium et de nouvelle génération de produits à base de plantes.