Pourquoi choisir la protéine de blé texturée David & Kitchen (TWP) ?

Créez des alternatives printanières et tendres à base de plantes pour la viande blanche et les fruits de mer.

La protéine de blé texturée (TWP) est fabriquée à partir de gluten de blé par extrusion, formant une texture lisse et élastique qui reproduit de près la morsure de la viande blanche et des fruits de mer. Sa teneur en protéines atteint environ 55 à 65 %, et ses fibres fines et extensibles aident à créer des textures similaires à celles des filets de poisson, des bâtonnets de crabe, de la chair de palourde et des découpes délicates de protéines blanches.

Grâce à sa texture élastique et tendre, TWP est devenu un ingrédient privilégié de la cuisine asiatique, des produits de fondue, des boulettes de viande moelleuses, des fruits de mer imités et de la viande blanche végétale haut de gamme. Il est particulièrement adapté aux applications nécessitant douceur, jutosité et structures de fibres en couches similaires à celles des fruits de mer.

Qu'est-ce qui rend la saveur et la texture de TWP si attrayantes ?

Des fibres délicates qui rapprochent les fruits de mer à base de plantes de la réalité.

TWP a une saveur naturellement légère et neutre, lui permettant d'absorber extrêmement bien les marinades, sauces et assaisonnements. Sa structure de fibres fines offre une bouchée douce mais élastique, ce qui le rend idéal pour les filets de poisson à base de plantes, les bâtonnets de crabe, les boulettes de poisson, les garnitures de fruits de mer et les textures de viande blanche tranchée.

Comparé aux protéines à base de soja, TWP offre une sensation en bouche plus lisse et plus raffinée, ce qui le rend particulièrement précieux dans les applications de style fruits de mer haut de gamme où une texture authentique et une saveur pure sont essentielles. C'est un choix parfait pour les marques développant des fruits de mer à base de plantes premium et des innovations en matière de protéines alternatives.

Pourquoi les fabricants de nourriture font-ils confiance à David & Kitchen TWP ?

Haute cohérence, qualité stable et certifications de sécurité mondiales.

David & Kitchen TWP est produit dans des installations modernes et de haute qualité avec un contrôle strict sur la qualité et la sécurité alimentaire. Il ne contient aucun additif artificiel et est traité pour offrir une élasticité, une rétention d'eau et une stabilité à la cuisson constantes. Notre TWP est disponible dans plusieurs formats pour répondre aux besoins de la vente au détail, de la transformation alimentaire et de la production industrielle.

Que vous lanciez un nouveau produit de fruits de mer à base de plantes ou que vous amélioriez une formule existante, David & Kitchen TWP améliore la texture, la capacité de rétention d'eau, la capacité de mise en forme et la résistance à la chaleur — en faisant un ingrédient fonctionnel essentiel pour créer des produits de viande et de fruits de mer à base de plantes de haute qualité qui répondent aux attentes des consommateurs modernes.