Warum David & Kitchen texturiertes Weizenprotein (TWP) wählen?

Erschaffen Sie federleichte, zarte pflanzliche Alternativen zu weißem Fleisch und Meeresfrüchten.

Texturiertes Weizenprotein (TWP) wird aus Weizengluten durch Extrusion hergestellt und bildet eine glatte, elastische Textur, die den Biss von weißem Fleisch und Meeresfrüchten eng nachahmt. Der Proteingehalt beträgt etwa 55–65 %, und seine feinen, dehnbaren Fasern helfen dabei, Texturen zu schaffen, die Fischfilets, Krabbenstäbchen, Muschelfleisch und zarte weiße Proteinstücke ähneln.

Dank seines elastischen und zarten Bisses ist TWP zu einer bevorzugten Zutat für die asiatische Küche, Hot-Pot-Produkte, zähe Fleischbällchen, Imitationsmeeresfrüchte und hochwertiges pflanzliches Weißfleisch geworden. Es eignet sich besonders gut für Anwendungen, die Weichheit, Saftigkeit und geschichtete Faserstrukturen ähnlich wie bei Meeresfrüchten erfordern.

Was macht den Geschmack und die Textur von TWP so attraktiv?

Zarte Fasern, die pflanzliches Meeresfrüchte näher an das Original bringen.

TWP hat einen natürlich leichten und neutralen Geschmack, der es ihm ermöglicht, Marinaden, Saucen und Gewürze äußerst gut aufzunehmen. Seine feine Faserstruktur sorgt für einen weichen, aber dennoch elastischen Biss, was es ideal für pflanzliche Fischfilets, Krabbenstäbchen, Fischbällchen, Meeresfrüchte-Füllungen und geschnittene weiße Fleischtexturen macht.

Im Vergleich zu soja-basierten Proteinen bietet TWP ein glatteres, verfeinertes Mundgefühl, was es besonders wertvoll in hochwertigen Anwendungen im Meeresfrüchte-Stil macht, wo authentische Textur und reiner Geschmack entscheidend sind. Es ist eine perfekte Wahl für Marken, die hochwertige pflanzliche Meeresfrüchte und alternative Proteininnovationen entwickeln.

Warum vertrauen Lebensmittelhersteller David & Kitchen TWP?

Hohe Konsistenz, stabile Qualität und globale Sicherheitszertifizierungen.

David & Kitchen TWP wird in modernen, hochstandardisierten Einrichtungen mit strenger Kontrolle über Qualität und Lebensmittelsicherheit hergestellt. Es enthält keine künstlichen Zusatzstoffe und wird so verarbeitet, dass eine gleichbleibende Elastizität, Wasserbindung und Kochstabilität gewährleistet sind. Unser TWP ist in mehreren Formaten erhältlich, um den Anforderungen des Einzelhandels, der Lebensmittelverarbeitung und der industriellen Produktion gerecht zu werden.

Egal, ob Sie ein neues pflanzenbasiertes Meeresfrüchteprodukt auf den Markt bringen oder eine bestehende Formel verbessern, David & Kitchen TWP verbessert die Textur, die Wasserbindungsfähigkeit, die Formbarkeit und die Hitzebeständigkeit – und macht es zu einer unverzichtbaren funktionalen Zutat für die Herstellung hochwertiger pflanzenbasierter Fleisch- und Meeresfrüchteprodukte, die den Erwartungen moderner Verbraucher entsprechen.