テクスチャードウィートプロテイン

テクスチャード小麦タンパク質（TWP）は、その弾力性、滑らかさ、そして海産物のような食感で知られており、白身肉や海産物の代替品に最適です。 55〜65%のタンパク質を含み、柔らかく伸びのある食感を提供し、ヴィーガンフィッシュフィレ、カニカマ、フィッシュボール、スライスした白身肉に適しています。その細かい繊維と強い水分保持能力は、ジューシーさ、弾力性、調理の安定性を向上させ、高品質な植物ベースのシーフードやアジア風製品に最適な選択肢となります。

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なぜDavid & Kitchenテクスチャー小麦タンパク質（TWP）を選ぶのか？

弾力があり、柔らかい植物ベースのホワイトミートとシーフードの代替品を作成します。

テクスチャード小麦タンパク質（TWP）は、小麦グルテンを押出成形して作られ、白身肉や海鮮の噛みごたえを忠実に再現する滑らかで弾力のあるテクスチャーを形成します。タンパク質含有量は約55〜65％に達し、その細かく伸縮性のある繊維は、魚のフィレ、カニかまぼこ、アサリの肉、繊細な白いタンパク質のカットに似たテクスチャーを作り出すのに役立ちます。

その弾力性と柔らかい食感のおかげで、TWPはアジア料理、鍋料理、もちもちのミートボール、模造海鮮、プレミアム植物由来のホワイトミートの好まれる材料となっています。特に、海鮮に似た柔らかさ、ジューシーさ、層状の繊維構造が求められる用途に適しています。

TWPの風味と食感を魅力的にするものは何ですか？

植物ベースのシーフードを本物に近づける繊細な繊維。

TWPは自然に軽く中立的な風味を持ち、マリネ、ソース、調味料を非常によく吸収します。その細かい繊維構造は柔らかくも弾力のある食感を提供し、植物ベースのフィッシュフィレ、カニスティック、フィッシュボール、シーフードフィリング、スライスした白身肉のテクスチャーに最適です。

大豆ベースのタンパク質と比較して、TWPはより滑らかで洗練された口当たりを提供し、特に本物の食感とクリーンな風味が重要な高級シーフードスタイルの用途において非常に価値があります。これは、プレミアムな植物ベースのシーフードや代替タンパク質の革新を開発しているブランドにとって完璧な選択です。

なぜ食品メーカーはDavid & Kitchen TWPを信頼するのか？

高い一貫性、安定した品質、そしてグローバルな安全認証。

David & Kitchen TWPは、品質と食品安全に厳格に管理された現代的で高標準の施設で生産されています。人工添加物は含まれておらず、一貫した弾力性、水分保持、調理安定性を提供するように加工されています。私たちのTWPは、小売、食品加工、産業生産のニーズに応じた複数のフォーマットで利用可能です。

新しい植物ベースのシーフード製品を立ち上げる場合でも、既存のフォーミュラを強化する場合でも、David & Kitchen TWPは、テクスチャー、水分保持能力、成形能力、耐熱性を向上させ、現代の消費者の期待に応える高品質な植物ベースの肉やシーフード製品を作るための必須の機能性成分となります。

利点

プレミアムシーフード＆ホワイトミートテクスチャー：魚やカニ肉に似た滑らかで弾力のある食感を提供します。
細い繊維、強い弾力性：調味料をよく吸収し、調理中にしっかりとした食感を保ちます。
品質保持のための冷凍：最適な食感と長期保存の安定性を確保します。
100%台湾製：高タンパク質の小麦を使用した専門施設で製造されています。
100%ヴィーガン生産ライン：動物成分を一切使用しない完全な植物ベースです。
高タンパク質、低脂肪：クリーンラベルと健康志向の製品に最適な栄養価の高い選択肢です。
シーフードの代替に最適：魚のフィレ、カニスティック、魚のボール、アジア風料理に理想的です。