Tofu zawiera wiele zdrowych składników, w tym izoflawony sojowe, saponiny sojowe i białko sojowe. Ponadto tofu to żywność o wysokiej wartości odżywczej, która oferuje wiele korzyści zdrowotnych. Zarówno weganie, jak i osoby na diecie mięsnej skorzystają na jedzeniu tofu. Oto niektóre z korzyści płynących z jedzenia tofu: 1. Obniża cholesterol: Izoflawony soi w tofu pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu, tym samym zmniejszając ryzyko chorób serca. Dodatkowo, dla kobiet, izoflawony sojowe działają jak estrogen. W miarę jak wydzielanie hormonów u kobiet zwalnia po 30. lub 40. roku życia, może to prowadzić do przyrostu masy ciała. Tofu może wspomagać żeńskie hormony, szczególnie wchłanianie izoflawonów sojowych może uzupełniać estrogen. 2. Poprawia zdrowie kości: Tofu zawiera obfite ilości wapnia, który jest niezbędny do utrzymania zdrowych kości. 3. Zmniejsza ryzyko raka: izoflawony sojowe w tofu wykazały, że obniżają ryzyko raka. 4. Przyspiesza metabolizm: Białko i błonnik pokarmowy w tofu pomagają poprawić metabolizm i wspierają organizm w efektywniejszym spalaniu kalorii. 5. Zawiera saponiny sojowe, które mogą hamować gromadzenie się tłuszczu. 6. Soja jest bogata w grupę witaminy E i witaminy B, które mogą poprawić metabolizm, a białko sojowe może poprawić środowisko jelitowe. Tofu jest bogate w błonnik pokarmowy, niskokaloryczne i ma niski indeks glikemiczny (wartość GI wynosząca tylko 40), co spowalnia wzrost poziomu cukru we krwi i sprawia, że ludzie czują się syci.