¿Por qué elegir la Proteína de Trigo Texturizada (TWP) de David & Kitchen?

Crea alternativas de carne blanca y mariscos a base de plantas, esponjosas y tiernas.

La proteína de trigo texturizada (TWP) se elabora a partir del gluten de trigo mediante extrusión, formando una textura suave y elástica que replica de cerca la mordida de la carne blanca y los mariscos. Su contenido de proteínas alcanza aproximadamente el 55-65%, y sus finas fibras elásticas ayudan a crear texturas similares a los filetes de pescado, palitos de cangrejo, carne de almeja y cortes delicados de proteína blanca.

Gracias a su mordida elástica y tierna, TWP se ha convertido en un ingrediente preferido para la cocina asiática, productos de hot pot, albóndigas masticables, mariscos imitación y carne blanca vegetal premium. Es especialmente adecuado para aplicaciones que requieren suavidad, jugosidad y estructuras de fibra en capas similares a las de los mariscos.

¿Qué hace que el sabor y la textura de TWP sean tan atractivos?

Fibras delicadas que acercan los mariscos a base de plantas a la realidad.

TWP tiene un sabor naturalmente ligero y neutro, lo que le permite absorber marinadas, salsas y condimentos de manera excelente. Su fina estructura de fibra proporciona un bocado suave pero elástico, lo que lo hace ideal para filetes de pescado a base de plantas, palitos de cangrejo, bolas de pescado, rellenos de mariscos y texturas de carne blanca en rodajas.

En comparación con las proteínas a base de soja, TWP ofrece una sensación en boca más suave y refinada, lo que lo hace especialmente valioso en aplicaciones de estilo marisco de alta gama donde la textura auténtica y el sabor limpio son esenciales. Es una opción perfecta para marcas que desarrollan mariscos vegetales premium e innovaciones en proteínas alternativas.

¿Por qué los fabricantes de alimentos confían en David & Kitchen TWP?

Alta consistencia, calidad estable y certificaciones de seguridad globales.

David & Kitchen TWP se produce en instalaciones modernas y de alto estándar con un estricto control sobre la calidad y la seguridad alimentaria. No contiene aditivos artificiales y se procesa para ofrecer una elasticidad, retención de agua y estabilidad en la cocción consistentes. Nuestro TWP está disponible en múltiples formatos para satisfacer las necesidades de venta al por menor, procesamiento de alimentos y producción industrial.

Ya sea que esté lanzando un nuevo producto de mariscos a base de plantas o mejorando una fórmula existente, David & Kitchen TWP mejora la textura, la capacidad de retención de agua, la capacidad de dar forma y la resistencia al calor, lo que lo convierte en un ingrediente funcional esencial para crear productos de carne y mariscos a base de plantas de alta calidad que cumplan con las expectativas de los consumidores modernos.