Proč zvolit David & Kitchen texturovaný pšeničný protein (TWP)?

Vytvořte pružné, jemné alternativy bílého masa a mořských plodů na rostlinné bázi.

Texturovaný pšeničný protein (TWP) se vyrábí z pšeničného lepku pomocí extruze, čímž vzniká hladká, elastická textura, která věrně napodobuje kousnutí bílého masa a mořských plodů. Jeho obsah bílkovin dosahuje přibližně 55–65 % a jeho jemná, elastická vlákna pomáhají vytvářet textury podobné rybím filetům, krabím tyčkám, masu z mušlí a jemným bílým proteinovým kouskům.

Díky své elastické a jemné struktuře se TWP stalo preferovanou ingrediencí pro asijskou kuchyni, produkty hot pot, žvýkací masové kuličky, napodobeniny mořských plodů a prémiové rostlinné bílé maso. Je obzvlášť vhodné pro aplikace, které vyžadují měkkost, šťavnatost a vrstvené vláknité struktury podobné mořským plodům.

Co dělá chuť a strukturu TWP tak atraktivní?

Jemná vlákna, která přibližují rostlinné mořské plody skutečné věci.

TWP má přirozeně lehkou a neutrální chuť, což mu umožňuje velmi dobře absorbovat marinády, omáčky a koření. Jeho jemná vláknitá struktura poskytuje měkký, ale pružný skus, což ho činí ideálním pro rostlinné rybí filé, krabí tyčinky, rybí kuličky, náplně z mořských plodů a textury krájeného bílého masa.

Ve srovnání se sójovými proteiny nabízí TWP hladší a jemnější ústní pocit, což je zvláště cenné v aplikacích s mořskými plody vysoké kvality, kde jsou autentická textura a čistá chuť nezbytné. Je to ideální volba pro značky vyvíjející prémiové rostlinné mořské plody a inovace alternativních proteinů.

Proč výrobci potravin důvěřují David & Kitchen TWP?

Vysoká konzistence, stabilní kvalita a globální bezpečnostní certifikace.

David & Kitchen TWP je vyráběn v moderních, vysoce standardních zařízeních s přísnou kontrolou kvality a bezpečnosti potravin. Neobsahuje žádné umělé přísady a je zpracován tak, aby poskytoval konzistentní elasticitu, zadržování vody a stabilitu při vaření. Náš TWP je k dispozici v několika formátech, aby vyhovoval potřebám maloobchodu, zpracování potravin a průmyslové výroby.

Ať už uvádíte na trh nový produkt na bázi rostlinných mořských plodů, nebo vylepšujete stávající recepturu, David & Kitchen TWP zlepšuje texturu, schopnost vázat vodu, schopnost tvarování a odolnost vůči teplu — což z něj činí nezbytnou funkční složku pro vytváření vysoce kvalitních rostlinných masných a mořských produktů, které splňují očekávání moderních spotřebitelů.