Por que escolher a Proteína de Trigo Texturizada (TWP) da David & Kitchen?

Crie alternativas de carne branca e frutos do mar à base de plantas, macias e elásticas.

A Proteína de Trigo Texturizada (TWP) é feita a partir do glúten de trigo através da extrusão, formando uma textura suave e elástica que replica de perto a mordida da carne branca e frutos do mar. Seu teor de proteína atinge aproximadamente 55–65%, e suas fibras finas e elásticas ajudam a criar texturas semelhantes a filés de peixe, palitos de caranguejo, carne de marisco e cortes delicados de proteína branca.

Graças à sua mordida elástica e macia, TWP se tornou um ingrediente preferido na culinária asiática, produtos de hot pot, almôndegas mastigáveis, frutos do mar imitação e carne branca vegetal premium. É especialmente adequado para aplicações que requerem maciez, suculência e estruturas de fibra em camadas semelhantes aos frutos do mar.

O que torna o sabor e a textura do TWP tão atraentes?

Fibras delicadas que aproximam o marisco à base de plantas do real.

O TWP tem um sabor naturalmente leve e neutro, permitindo que absorva marinadas, molhos e temperos de forma extremamente eficaz. Sua estrutura de fibra fina proporciona uma mordida macia, mas elástica, tornando-o ideal para filés de peixe à base de plantas, palitos de caranguejo, bolinhos de peixe, recheios de frutos do mar e texturas de carne branca fatiada.

Comparado às proteínas à base de soja, o TWP oferece uma sensação na boca mais suave e refinada, tornando-se especialmente valioso em aplicações de frutos do mar de alta qualidade, onde a textura autêntica e o sabor limpo são essenciais. É uma combinação perfeita para marcas que desenvolvem frutos do mar à base de plantas premium e inovações em proteínas alternativas.

Por que os fabricantes de alimentos confiam em David & Kitchen TWP?

Alta consistência, qualidade estável e certificações de segurança globais.

David & Kitchen TWP é produzido em instalações modernas e de alto padrão, com controle rigoroso sobre a qualidade e a segurança alimentar. Não contém aditivos artificiais e é processado para oferecer elasticidade consistente, retenção de água e estabilidade durante o cozimento. Nosso TWP está disponível em vários formatos para atender às necessidades de varejo, processamento de alimentos e produção industrial.

Seja você lançando um novo produto de frutos do mar à base de plantas ou aprimorando uma fórmula existente, David & Kitchen TWP melhora a textura, a capacidade de retenção de água, a habilidade de moldagem e a resistência ao calor — tornando-se um ingrediente funcional essencial para criar produtos de carne e frutos do mar à base de plantas de alta qualidade que atendem às expectativas dos consumidores modernos.